據英國媒體報道，英國食物標準局日前對248份食品樣品進行檢測後發現，其中13種食品中含有的致癌物質丙烯酰胺含量有上升趨勢。亨氏、雀巢等許多知名食品公司為此都遭到英國食物標準局的警告。超標品種涉及薯片、速溶咖啡和薄脆餅幹等，就連嬰幼兒專用餅幹也未能幸免。

　　英國食物標準局表示，這些產品對公眾不形成任何實時風險，民眾無須改變飲食習慣。但長時間的攝取可能會增加患癌風險，因此要求食品公司減少丙烯酰胺含量。

　　包括亨氏和麥維他在內的生產商，已經對此事作出響應，表示會修改配方。今年，亨氏已經更改瞭其香蕉脆餅的配方，使丙烯酰胺含量降至微量水平。

　　雀巢（中國）昨天對此事回應表示，“丙烯酰胺”廣泛存在於許多加工食品中。它不是食品中的添加劑和配料，而是每當富含碳水化合物的食品以高溫烹調或加熱時，便以副產物的形式自然形成。它從人類開始烹調或加熱食品時就已經存在瞭，但科學界和醫學界隻是在最近十幾年才注意到該化合物存在於富含碳水化合物的加工食品和傢庭烘制、油炸或烤制的食品中。自那時起，雀巢全球研發部門就立即開始關注丙烯酰胺攝入的潛在風險，並確立相關課題，持續與科研界和政府衛生權威部門合作，積極投入大量資金研究烘焙咖啡時“丙烯酰胺”的形成過程並致力於開發新的生產方式以降低咖啡中丙烯酰胺的含量。

　　雀巢稱支持世界衛生組織和許多著名食品安全專傢的觀點，建議消費者食用由多種食物構成的平衡和健康的膳食，以降低丙烯酰胺的日常攝入量。

　　對於被英國食物標準局點名的咖啡，雀巢在聲明中說：“在過去30年來，大量的科學研究證實，適度飲用咖啡是安全的，並越來越多地認為它可能對健康有益。例如，咖啡天然富含抗氧化物質。作為均衡飲食的一部分，正常飲用咖啡對於健康是安全的。雀巢一直嚴格遵守中國法律法規和行業標準以及雀巢在國際上的嚴格質保規定，致力於為我們的消費者提供安全及高品質的產品。”