祖國醫學認為，春為少陽初升之氣，內應肝膽，肝膽屬木，脾胃為土，木克土。春陽生發，人的肝膽之氣隨之而勝，容易克伐脾胃，故飲食上應注意不要加重脾胃的負擔，宜進食容易消化吸收的食物。粥是容易消化吸收的膳食類型，如果挑選合適的原料來做，則更能保健強身，下面我們摘錄數則春季菜粥譜供大家參考：

白菜粥：將白菜100克洗凈切條，下熱油鍋煸炒，放入精鹽、味精炒至入味，用碗盛起。再將粳米60克洗凈，下鍋加水適量，武火煮沸，文火煮至成粥，然后倒入炒好的白菜，攪勻煮沸即成。此粥清香醒脾、助脾胃運化、可散脾胃食滯，服用可幫助消化、保持大便通暢、預防春季易患的痤瘡、皮膚癤腫等病癥。

胡蘿卜粥：將200克胡蘿卜刮去表皮，洗凈，切成小丁，再將100克粳米淘洗干凈，下鍋中加入適量水，煮沸后加入胡蘿卜丁，改文火煮成粥。此粥健脾胃而益肝陰，順應春季人體臟腑的氣機，以通為補，適宜各類體質。

枸杞粥：將粳米100克洗凈，放鍋中加適量水，大火燒沸，放入去雜質洗凈的枸杞子和冰糖，再次燒沸，改為小火煮成粥。此粥以枸杞入粥，直補肝陰；以冰糖、粳米的甘味補益脾氣。適宜于，平素精力較弱、陰質偏弱，形瘦的人群服用，對須發早白者更為宜，是很好的抗衰老食品。

山藥粥：將山藥500克軋細過篩，放入盆內，加少許涼水，調成糊狀，鍋中放入適量水燒沸，邊攪邊下山藥糊，燒到熟，加白糖調味即可。此粥有補益脾腎益精、潤養血脈功能，能提高人體抗病能力，健康益壽。

薺菜粥：將粳米100克洗凈，放入鍋內加水煮沸，再將洗凈的100克薺萊切碎，放入煮沸的粳米鍋內，同煮為粥。此粥味道甘美、健胃消食，有助于增強人體免疫功能，還能預防治麻診等春季常見病的功效。

韭菜粥：將100克粳米洗凈，放入鍋內加水煮沸。再將洗凈的50克韭菜切碎，放入煮沸的粳米鍋內，同煮為粥。此粥助陽，促進肝氣升發，但應注意，陰虛火旺者不宜食。

芹菜粥：將芹菜根洗凈，每次用150克，加水熬煮，取汁與洗凈的粳米150克，同煮成粥。此粥補血。能補充婦女月經的損失，食之能潤澤皮膚，榮華面色；具有平肝清熱，祛風利濕的功效，對于肝經氣盛而脾胃多濕的人，證見平素易怒、時發口苦口膩、舌紅臺黃、大便干稀不調而解便不暢等，極為適宜。但陰偏勝體質的人群則宜服韭菜粥，而不適合服用本品。

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