抗氧化、抗衰老(2)

張天錫

抗氧化劑的應用:

常見抗氧化劑有: 硫辛酸、銀杏葉提取物、肌肽、姜黃素、白藜蘆醇、氯酯醒、 類黃酮、燈盞花素、三七總皂甙、黃芪、Mg2+等。

1. 抗自由基O2ˉ·: 硫辛酸、杏靈、三七總皂甙、黃芪、白藜蘆醇、SOD。

2 . 抗自由基OH·: 硫辛酸、杏靈、氯酯醒、甘露醇、紅花、三七總皂甙、黃芪、燈盞花素、Mg2+、阿司匹林、白藜蘆醇、類黃酮、Vit.E

3. 抗自由基 1O2 : 硫辛酸、杏靈、肌肽、姜黃素、類黃酮、Vit.E。

4. 抗自由基H2O2·: 硫辛酸、杏靈、姜黃素、燈盞花素、類黃酮、肌肽。

5. 抗脂質過氧化物LPO : 硫辛酸、杏靈、DX、姜黃素、Vit.E、肌肽、β-七葉皂甙鈉。

6. 增強SOD活性 : 硫辛酸、杏靈、三七總皂甙、白藜蘆醇、黃芪。

7. 萬能抗氧化劑: 硫辛酸、杏靈(斯泰隆)。

常見抗氧化劑的類別:

1. 硫辛酸 (α-lipoic acid, α-LA): 是人體的天然抗氧化劑，硫辛酸以硫辛酰賴氨酸

(lipoyllysine)形式存在于自然界。硫辛酸學名為6,8-二硫辛酸 (6,8-thioctic acid)，其分子內含雙硫鍵。在二氫硫辛酸脫氫酶等的作用下,能還原成二氫硫辛酸(dihydrolipoic acid, DHLA)。在眾多抗氧化劑中，硫辛酸和二氫硫辛酸具有其獨特的多功能性,被稱為“萬能抗氧化劑 ”, 能保護機體所有組織,既能抵抗O2-·、OH·、1O2及H2O2·等多種氧自由基，又能與金屬離子（如鐵、銅、鎘、鉛、汞等金屬離子）螯合。它能促進線粒體的葡萄糖代謝循環、增加能量產生、影響新陳代謝、緩解炎癥、增強免疫系統,還能啟動細胞的修復機制,特別是能使肌肉恢復活力。硫辛酸同時具有水溶性和脂溶性雙重特性,使水溶性Vit.C和脂溶性Vit. E在細胞內外的濃度同時提高,而且通過硫辛酸的氧化還原特性,可使Vit.C和Vit.E再生。其另一個重要作用是對抗糖尿病,降低血糖,抑制和阻斷高血糖毒性(蛋白質糖基化、山梨醇通路), 保護和修復胰島β細胞,逆轉胰島素抵抗,減少胰島素的用量等,并能快速緩解糖尿病并發癥如末梢神經炎癥狀:燒灼感、疼痛、感覺障礙及麻木等 。硫辛酸具有抗脂肪肝和降低血膽固醇的作用,亦能預防肌膚老化。此外，硫辛酸很容易進行氧化還原反應，故可保護巰基酶免受重金屬離子的毒害。人體細胞線粒體能合成適量的硫辛酸,但隨年齡增長、衰老而遞減。眼球晶狀體細胞胞膜被自由基逐漸氧化變白是老年性白內障的主要病因，硫辛酸的天然抗氧化特性能有效抑制白內障而起預防作用。一些食物如菠菜、大蒜、洋蔥、蘆筍、番茄;動物內臟如牛腎中,硫辛酸含量豐富,心、肝、腦、肺、脾等中亦含有硫辛酸。

2. 肌肽 (L-carnosine): 是由β-丙氨酸 (β-alanine) 和組氨酸(histidine) 組成的天然小分

子二肽,富存于人腦和肌肉中,老年時遞減。肌肽能對抗H2O2·和1O2等自由基,并能提高血中SOD、GSH-Px的水平、增加肝糖元 、降低血清尿素氮和乳酸以及降低肌體中丙二醛（malonic dialdehyde, MDA）的水平,能抗氧化、抗糖基化而具有抗衰老和抗白內障作用。食物中以家禽(雞、鴨、鵝)白肉、尤以雞白肉中富含肌肽(老母雞湯)。

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