抗氧化、抗衰老(3)

張天錫

3. 姜黃素:姜科植物姜黃（curcuma longa）的地下根莖中分離出的主要活性物質為姜黃素（curcumin）、去甲氧基姜黃素（demethoxycurcumin）、去二甲氧基姜黃素（bidemethoxycurcumin）三種成份， 合稱為類姜黃素（curcuminoids）。姜黃素是一種脂溶性黃色酸性酚類物質，具有廣泛的生物活性如抗炎、抗氧化、抗誘變、降血脂、抗動脈粥樣硬化及抗腫瘤等作用。姜黃素的抗氧化能力為Vit E之150倍、Vit C之60倍,為所有抗氧化劑之冠。 姜黃素對肝細胞損害有保護作用。多吃姜、芥末、咖喱等富含姜黃素的食物，有助于預防口腔癌。姜黃除含有姜黃素外，還含有豐富的食物纖維、鈣、 鋅、硒等礦物質。天然鮮姜(姜酚) 促使胃血管擴張(暖胃)。抗癌化療中, 姜酚有止吐作用。

4. 白藜蘆醇（Reseveratrol, RE）: 天然植物雌激素受體調節劑,存在于72種植物中,包括葡萄、桑葚、花

生、虎杖、訣明子等,其中尤以葡萄中含量最高,特別是葡萄皮和紅葡萄酒中RE含量最多。故建議多吃葡萄、

不吐葡萄皮。RE能增加血管內皮細胞一氧化氮(NO)的合成、抗血小板聚集、降血脂及降低冠心病的發病率，

保護心、腦缺血損害,清除自由基OH·、O2ˉ·、增強SOD的活性、抗炎癥及抗過敏等 作用。作為雌激素受

體調節劑,RE可能成為對溴隱亭耐藥的垂體PRL腺瘤的治療新藥。葡萄內還富含原花青素寡聚物（oligomeric

proanthocyanidins, OPCs）, 其抗氧化作用比Vit E 強100倍、比Vit C強50倍。OPCs能通過血 腦屏障,促進

心、腦循環,改善微循環,從而緩解糖尿病、腦卒中、心血管病、關節炎、白內障、癌癥、靜脈曲張等疾病的發

生、 發展。

5. 氯酯醒(centrophenoxine，甲氯芬酯，遺尿丁): 由對氯苯氧乙酸和二甲氨基乙酯前后兩

部分組成，前者系植物生長因子，能促進蛋白質同化作用和細胞氧化還原作用；后者系膽堿前

體物質，能促進乙酰膽堿和卵磷脂的合成，又是延年益壽藥的共同結構，對神經元代謝起興奮

作用。氯酯醒能抑制老年斑脂褐素(lipofuscin)生成、清除自由基OH·、激活腦干網狀結構、增

加腦血流量，清除自由基并能抗缺血、缺氧、促進卵磷脂、RNA的生成、葡萄糖的攝取、促

進細胞膜乙酰膽堿（Ach）和5-羥色胺（5-HT）的生成、抗衰老、促進細胞膜Na+, K+-ATP酶

的活性、增強記憶和學習能力、促進下丘腦-垂體-腎上腺軸功能，起類激素作用。

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