1、酸棗人參補腦方

　　配方：酸棗仁10g人參2～3g蜂蜜適量

　　功效與應用：酸棗人參補腦方汁中益氣，養心安神。適用于老年人心慌意亂、愛發脾氣、思緒紊亂、失眠等癥。

　　營養分析：酸棗仁味甘、性平、無毒。養肝、寧心、安神、斂汗。治虛煩不眠、驚悸怔忡、煩渴、虛汗。《別錄》記載：“主煩心不得眠、臍上下痛、血精久瀉、虛汗煩渴、補中、益氣、堅筋骨、助陰氣、令人肥健”。人參大補元氣、固脫生津、安神。酸棗仁、人參皆為安神補腦藥物。二者合用煎水服用，有安神、寧心、補腦的作用。

　　制法：酸棗仁（中藥店售）搗爛，人參同煎水，入蜂蜜。

　　服法：晨服，人參可嚼服。

　　2、茯神益智補腦方

　　配方：胡桃仁10g茯神、酸棗仁、龍眼肉各6g（為1日劑量）

　　功效與應用：獲神益智補腦方補益脾胃、滋陰潤燥、補血安神。適用于中老年人，平時用腦過度、神情緊張、神經衰弱、失眠等癥。

　　營養分析：胡桃仁補氣養血；酸棗仁養肝、寧心、安神、斂汗；龍眼肉補益脾胃、補血安神。茯神，為多孔菌科植物，茯苓菌核中間有松根的白色部分。味甘淡，性平。寧心、安神、利水。治心虛、驚悸、健忘、失眠、小便不利等癥。《別錄》記述其：“療風眩，風虛、五勞、口干。止驚悸、多恚恕、善忘。開心益智、養精神”。

　　制法：酸棗仁打碎用紗布扎緊置水中先煎汁約30分鐘，而后再加入三味共煎，取出紗布包，藥液備用。

　　服法：每日早晚各1次、肉渣可食。連服效果顯著（一般3～4日，停數日再服）。

　　3、杞圓膏

　　配方：龍眼肉500g枸杞500g

　　功效與應用：杞圓膏補腦方補腦安神、補肝明目。適用于中老年人身體虛損、氣短精少、腎虛遺精、陽萎等癥。方劑來源于我國古代食療養生、長春、抗衰老密方《攝生密劑》杞圓膏。

　　營養分析：枸杞滋腎、潤肺、補肝、明目。龍眼肉益心肺、補氣血、安神。二藥合用有補腦安神作用。

　　制法：龍眼肉、枸杞子置沙鍋內，加水4000g，文火煨爛，過濾去渣，取汁再文火慢熬成膏，瓷罐密貯備用。

　　服法：每日早晚各1次，每次1匙。

　　4、猴頭菇雞肉湯

　　配方：猴頭菇100g雞肉250g調料適量

　　功效與應用：猴頭菇雞肉湯利五臟、安心神、助消化。適用于消化不良、神經衰弱及病后體虛患者服食。

　　營養分析：猴頭菇味甘，性平。利五臟、助消化、安心神。常用于治療消化不良、神經衰弱，身體贏瘦，胃及十二指腸潰瘍等癥。雞肉味甘，性溫。溫中補氣，補精添髓，用于虛勞贏瘦，食少，泄瀉、下痢、消渴、水腫、小便頻數、崩漏帶下，產后乳少、病后體弱等癥。

　　制法：將猴頭菇切絲、雞肉切片、鍋置旺火上加水燒沸、下猴頭菇及雞肉煮沸，放油鹽、姜、蔥、料酒等調料。

　　服法:每天1次，連服3～5日。

　　5、酸棗仁粥

　　配方：酸棗仁（炒）大米100g 白糖適量

　　功效與應用：酸棗仁粥養心安神、補腦健腦、健脾益胃。適用于神經衰弱、失眠多夢、夜臥不寧等癥。

　　營養分析：酸棗仁養心安神、健脾開胃、增進食欲。與大米合用煮粥，是安神鎮靜、補益大腦、生津液的食療良方。

　　制法：將酸棗仁炒黃、打碎，入鍋內煎汁約半小時，濾渣留汁，加水適量，再入大米煮粥。

　　服法：每晚睡前服，連續服用有顯著效果。

　　6、豬腦響鈴湯

　　配方：豬腦髓1個天麻10g響鈴草20g枸杞10g冰糖適量

　　功效與應用：本方補腦健腦，熄風定涼。適用于老年人偏正頭痛，頭暈耳鳴，神經衰弱等癥。

　　營養分析：豬腦髓，又名豬腦花滋補腦髓，治頭風、眩暈。天麻，又名神草、定風草味甘，性平。熄風，定驚。治眩暈眼黑、頭風頭痛、肢體麻木、半身不遂、語言謇澀、小兒驚癰動風等癥。《本經》云：“主惡氣、久服益氣力，長期肥健”。《藥性論》記述：“治冷氣頑痹，癱瘓不遂，語多恍惚、多驚失志”。響鈴草，又名野花生，味苦微酸，性寒。斂肺氣，補脾腎、利小便、消腫毒。治久咳痰血、耳鳴、耳聾、夢遺、慢性腎炎、膀胱炎、腎結石、扁桃腺炎、淋巴腺炎、療毒、惡瘡等癥。《四川中藥志》記述其：“補中益氣、治耳鳴耳聾、頭目眩暈、腎虧遺精、及婦女干血勞”。天麻、枸杞、響鈴草與豬腦合用，補腦健腦。對老年人偏正頭痛、耳鳴有較好的療效。

　　制法：天麻、枸杞、響鈴草（洗凈、切細）先蒸水，后放冰糖、豬腦髓、再蒸至熟。

　　服法：每日早晚各1次，趁熱吃藥喝湯。

　　7、大豆粉沖雞蛋花

　　配方：大豆粉20～30g雞蛋2個白糖適量

　　功效與應用：大豆粉沖雞蛋花補腦益神添記憶。適用于中老年人記憶減退，遇事健忘等癥。

　　營養分析：大豆，又名黃大豆味甘，性平。健脾寬中，潤燥消水。治瘠積瀉痢，腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等癥。大豆含蛋白質、不僅含量高，而且質地好。據測定，每100g大豆能為人體提供35～40g蛋白質，與同等量的肉、蛋、奶相比，是瘦豬肉的2．5倍，雞蛋的3倍，牛奶的10多倍。大豆所含磷脂，不僅能補腦健腦，而且還能控制腦細胞的死亡。具有使大腦“返老還童”的功能，營養學家把磷脂譽為“智慧之花”。大豆粉與雞蛋同用，以白糖調味，能補大腦增記憶，是中老年人抗衰老的食療品。

　　制法：將大豆粉用開水攪成稀稠狀，再沖入攪爛的雞蛋略煮即起鍋，加入白糖調味。

　　服法：日服1次，宜長期食用，補腦效果十分明顯。

　　8、香菇補腦羹

　　配方：銀耳69香菇6g豬腦1副鵪鶉蛋3個黑木耳6g首烏汁、調料適量

　　功效與應用：香菇補腦羹補腦強心，通脈活絡，寧心安神。適用于久病體虛，身體瘦弱老年患者服食。

　　營養分析：銀耳味甘、淡，性平。滋陰潤燥、潤肺止咳。是補而不燥、滋而不膩的食療佳品。黑木耳味甘，性平。木耳具有豐富的營養成分，味道鮮美可口，人們稱之為“素中之王”。有補脾胃，生氣血、強筋骨，壯身體之功效。香菇味甘，性平。它具有豐富的營養成分，在菌類中被稱為“蘑菇皇后”。有健脾益胃，補氣強身的功能。香菇有明顯的抗癌作用。鵪鶉蛋味甘、性溫。鵪鶉蛋是蛋中之王，蛋白質含量比雞蛋高30％，含鐵量也比雞蛋高。有補益氣血的功效。首烏補肝腎、益精血、烏須發。何首烏含有卵磷脂，具有強壯神經的作用，可治療神經衰弱，有助于血液生長。卵磷脂對心臟能起強心作用，可治心臟衰弱病，還能降低血脂，緩解動脈粥樣硬化的形成。豬腦“補骨髓，益虛勞，治神經衰弱，偏正頭風及老人頭痛”。上述諸物合用有補腦安神的功效，是老年人抗衰老延年益壽的食療良方。

　　制法：將木耳、香菇水發洗凈切絲，豬腦洗凈去筋，蒸煮切粒，冰糖發銀耳切碎。入鍋置火上加清水煮沸，加入上述原料和姜，同煮至熟，再加去殼的鵪鶉蛋和何首烏汁、油、鹽、味精調料即成。

　　服法:日分2次服，常服有良效。

　　9、百合糯米粥

　　配方:百合15g粳米50g糯米50g白糖適量

　　功效與應用:百合糯米粥清熱潤肺，寧心安神。適用于精神衰弱失眠癥。

　　營養分析：百合味甘、微苦，性平，潤肺止咳，養陰清熱，清心安神，益氣調中。《日華子本草》記述其能：“安心，定膽，益志，養五臟”。百合與大米、糯米合用煮粥，能寧心安神補大腦。

　　制法：將粳米、糯米淘凈與百合同入鍋內，加水適量煮成粥，白糖調味。

　　服法：早晚食用。

　　10、棗蓮洋白菜湯

　　配方：洋白菜500g紅棗、百合、蓮子各10g油鹽調料適量

　　功效與應用：棗蓮洋白菜湯益氣養血，補心安神。適用于神經衰弱、失眠多夢患者食用。

　　營養分析：洋白菜，味甘，性平。補骨髓，潤五臟六腑，益心力，壯筋骨。用于胃及十二指腸潰瘍、關節屈伸不利、睡眠不佳等癥。紅棗滋陰養血；百合清心安神；蓮子養心安神；三藥與洋白菜同煮湯，是失眠患者的對癥食療品。

　　制法：先將紅棗、百合、蓮子入鍋內，加水煮至熟透，再入洋白菜煮熟，加油鹽調味。

　　服法：分3次服完，連服7天。

　　11、沙棗煮豬腦

　　配方：沙棗干品30g枸杞子15g豬腦1個米酒適量

　　功效與應用：沙棗煮豬腦滋陰補血，健脾鎮靜。適用于眼目昏花，腰膝酸軟，失眠，健忘等癥。

　　營養分析：沙棗味甘、酸，性平。健脾胃、止瀉痢、固精、調經、鎮靜。常用于治療消化不良、胃腹脹滿、小兒腹瀉、眼目昏花、腰膝寒痛、失眠、健忘、肺熱咳嗽、慢性腸炎以及婦女更年期的腰酸頭痛等癥，枸杞子滋陰補血，益精明目。豬腦治頭痛、眩暈。三物合用有健脾鎮靜的作用。

　　制法：將干沙棗，枸杞子，豬腦洗凈，放入鍋內，加米酒，水適量煎煮。

　　服法：每天1次，連服3～5日。

　　12、桑椹首烏膏

　　配方：桑椹、首烏各30g蜂蜜100g

　　功效與應用：桑椹首烏膏滋陰補腎。適用于眼目昏花、須發早白、腦力衰退或遺精等癥。

　　營養分析：桑堪補肝腎，滋陰補血。首烏補肝腎、益精血、烏須發。

　　制法：將桑椹、首烏入鍋內、加水煎半小時，再加蜂蜜煉成膏狀，密貯備用。

　　服法：每晚1次，連服1月

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